De Almeerse Richard de Jong is een échte koffieliefhebber. Hij houdt zo veel van een bakkie pleur dat hij zelf wilde leren om koffiebonen te branden. We spraken hem op Internationale Koffiedag over zijn favoriete drankje.
Richard besloot in 2015 een barista-cursus te volgen om zijn kennis te verdiepen. Met die kennis startte hij een kleinschalige koffiebranderij, waarbij hij zelf de bonen selecteert. Door koffiefestivals te bezoeken, vindt hij de bonen die hij wil branden. Transparantie en eerlijke betaling voor de boeren zijn voor hem essentieel. “Ik wil alleen koffie branden van merken die daar eerlijk over zijn”, aldus Richard.
Verschillende Almeerders komen in de zoektocht naar goede koffie terecht bij Richard. Via zijn website kunnen ze een aanvraag doen. “Ze zijn enthousiast en vinden het lekker, maar toch zijn we allemaal gewend aan de bittere smaak van de algemene merken,” legt hij uit. Goede koffie is fruitig en fris. Daarnaast is luxe koffie niet goedkoop. “De Almeerders geven niet graag veel geld uit aan hun koffie, daardoor stappen ze vaak terug naar het oude vertrouwde uit de supermarkt,” voegt Richard toe.
Voor Internationale Koffiedag raadt hij aan de koffie met een filter te zetten, zodat je de temperatuur en grofheid van de bonen precies kunt afstellen voor het perfecte kopje.