Restaurant Lunay’s opent deuren in Stad: ‘Een mix tussen traditionele Marokkaanse en hedendaagse gerechten’

De Marokkaanse Bistro Lunay’s is geopend aan Belfort in het centrum van Almere. Op de plek, waar eerst restaurant Bregje zat, staan zowel Tajines als loaded fries op de menukaart. Eigenaar Nassira vindt die mix belangrijk: “We serveren traditionele en hedendaagse gerechten. Onze slogan is daarom ook; ‘Where tradition meets contemporary’.”

Lunay’s is gevestigd aan Belfort 140a en is bijna dagelijks geopend. Nassira heeft met de opening van het restaurant haar droom waargemaakt. “Ik heb een passie voor bakken en koken en vind het leuk om in de keuken te staan. Mensen vroegen daarom wel eens aan mij: ‘Waarom doe je er niks mee?’. Dat wilde ik wel, maar ik was ook mama en ik wist niet waar ik moest beginnen. Nu mijn kinderen naar school gaan, heb ik de tijd om iets te doen met die droom. Ik wil niet later denken van: ‘had ik het maar gedaan’, dus ik heb het gewoon geprobeerd.”

Twee soorten gerechten
Lunay’s is dus ontstaan vanuit dat proberen. Op de menukaart vinden gasten dus een mix van gerechten. Van traditionele Marokkaanse gerechten als tajines, msemmen en bahrirs tot loaded fries, kipsaté, een tosti met grillworst en een broodje carpaccio. Alle gerechten die geserveerd worden zijn halal. En Nassira staat zelf in de keuken om het eten te bereiden. “Ik sta achter elk gerecht dat ik serveer. Als ik de gerechten zelf maak, heb ik ook zelf invloed op hoe het smaakt en de kwaliteit ervan.”

Nassira legt uit waarom ze ervoor heeft gekozen om de twee soorten gerechten naast elkaar te serveren. “Als ik met vriendinnen uit eten ga, willen ze lang niet allemaal alleen maar Marokkaanse gerechten eten. Bij een restaurant kan je vaak of het één of het ander en ik wilde het graag allebei. Daarom heb ik ze ook allebei op de kaart staan.”

Gebakjes
Maar ze wil meer. Binnenkort wil Nassira namelijk graag uitbreiden naar een restaurant waar je ‘s avonds een taartje kan eten. “Iedereen houdt van toetjes, alleen in Almere is er geen plek te vinden waar je dit in de avond kan eten, zonder echt uit eten te gaan. Ik zou graag willen dat ‘s avonds mensen kunnen komen om gebakjes te eten en non-alcoholische drankjes zoals mocktails te drinken.”

Wanneer dat concept er precies komt, is nog onduidelijk. “Houdt de socials maar in de gaten,” zegt Nassira met een glimlach.